Rieger Chardonnay 2019, Weisswein, Bio Demeter, 750 ml


Weingut Rieger, Germany-Baden, Weisswein, Chardonnay


Art-No
13588
EAN
4260178120382

750 ml
14.00 CHF 14.00 CHF 14.0 CHF

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100 ml= 1.53

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Vielschichtig und exotisch. Unser Chardonnay zeigt reife und saftige Noten von Mango, Ananas und Cantaloupe Melone untermalt von Macadamia-Nuss und feiner Vanille. Dazwischen blitzen feine Citrus- und Kräuternoten. Dicht und duftig im Charakter mit Frische und Kontur am Gaumen.

Anbau

Die Trauben für unseren Chardonnay reifen in der Südlage "Oberer Berg", etwa einen Kilometer vom Weingut entfernt. Die 1993 gepflanzten Stöcke, kommen langsam aber sicher in ihr bestes Alter. Der Ertrag geht zurück, die Beeren werden etwas kleiner, die tiefen Wurzeln und die mächtigen Stämme stellen eine Versorgung in Trockenperioden sicher. Diese Ausgeglichenheit von Wachstum, Ertrag und Nährstoffaufnahme kommt dem fertigen Wein unglaublich zu Gute. Die Weine werden lagerfähiger und bleiben selbst in der geöffneten Flasche noch tagelang frisch.

Vinifikation

Die Trauben werden nach der Lese abgebeert und angequetscht. Durch eine kurze Maischestandzeit können Mineral- und Aromastoffe aus der Beerenhaut extrahiert werden, was unserem Chardonnay Fülle und Komplexität verleiht. Nach der Vorklärung findet die Gärung zu zwei Dritteln in Edelstahltanks statt, ein Drittel vergären wir im zweitbelegten Barrique. Wir bauen unseren Chardonnay für mehrere Monate auf der Hefe aus, welche wir in regelmäßigen Abständen aufrühren, was auch Bâttonage genannt wird . Durch die sanft aufgerührte Hefe wird der Wein länger vor Oxidation geschützt, so dass ein späteres und teils geringeres schwefeln ermöglicht wird. Stilistisch wird der Wein durch die Bâttonage fülliger und cremiger. Fingerspitzengefühl ist hierbei gefragt. Eine einmalige Filtration mit dem Kieselgurfilter im folgenden, noch kühlen Frühjahr nach dem Herbst, ermöglicht es uns, viel Aroma im Wein zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Rebsorten-typischer, authentischer Wein, der sich Schluck für Schluck erschließt und Lust auf mehr macht.

Jahrgang 2019 | Alkoholgehalt 13 % | Säure 4,8 g/l | Restsüße 3,7 g/l

 

 

Farbe:weiß
Geschmacksrichtung:trocken
passend zu:Asiatische Küche, exotischer / aromatischer Küche, Geflügel, mediterrane Speisen, Schwein
Qualität:Gutswein
Rebsorte:Chardonnay
Zertifikat:demeter, ecovin
Ausbau:Barrique & Stahltank, vegan
enthält Sulfite:ja
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